喜旬｜日本料理のお店

2025年10月27日（月）

重要

11月より昼の部営業内容変更のご案内

その日その時の、旬を味わえるお店

夜の部は、季節の移ろいを映した
趣向豊かなコース料理ご用意しております。
また、喜旬では心を込めたおもてなしを何よりも大切にし、お客様にとって特別なひとときをお過ごしいただけるよう努めております。
その時、その瞬間だけの旬の味わいを、どうぞゆっくりとお楽しみくださいませ。

完全予約制

18:00～

お料理はすべてお任せコースとなっており、
苦手な食材やアレルギーをお伺いし、ご提供させていただきます。
だしには特撰本枯れ節と天然利尻昆布を使用し、深い旨味を引き出しています。お米は、新潟県佐渡島の契約農家から直送されるコシヒカリを使用。うなぎは静岡県大井川の幻の鰻「共水うなぎ」のみを活きたまま仕入れ、炭火で丁寧に焼き上げます。
これら厳選した食材を使用し、こだわりの逸品をご提供いたします。
18時30分から一斉スタートとなります。
ご来店が遅れる場合、コースの途中からのスタートになる場合がございます。お電話にてご連絡いただきますようお願い申し上げます。

メニューはすべて税込み価格となっております。

コース1

15,800円
2日前まで

（別途サービス料10％頂戴いたします）
日本料理ならではの技法で調理した贅沢なコースです。
コース2

33,000円
5日前まで

（別途サービス料10％頂戴いたします）
通常のコースより、さらに厳選した食材を使用し、お客様のご希望に寄り添ったコース料理となります。

夜のおまかせコースに、静岡・大井川産
「共水うなぎ」を組み合わせることができます。
極めて希少なため、完全予約・別途料金にて承ります。

静岡県・大井川の清らかな伏流水で、およそ2年という長い歳月をかけて育てられる特別な鰻です。
使われるのは、南アルプスを起源とした大井川の伏流水。
その清らかさと、四季の移ろいを再現した環境が、限りなく天然に近い旨味と香りを生み出します。
通常の養殖鰻よりも時間と手間を惜しまず、一尾一尾の成長を見極めながら大切に育てられるため、年間の出荷量はごくわずか。全国でも三十数軒ほどの料理店しか扱うことができません。
肉厚で柔らかく、脂は澄み、香りは上品。
【幻の鰻】と呼ばれる理由が、ひと口でわかる。
それが、共水うなぎです。

全国でも限られた店のみが扱う、希少な共水うなぎ。
炭火で一尾ずつ仕立てるため、完全予約制でご用意いたします。